Engenharia de cardápio, descrição de processos e treinamento de pessoas.
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Gestão de custos e gastos para te ajudar a superar a crise.
O seu cardápio é lucrativo? A engenharia de cardápio é uma ferramenta prática que avalia o seu cardápio rapidamente para torná-lo mais lucrativo e atrativo para os seus clientes.
Quanto custa cada prato do seu cardápio? Você ainda faz a famosa conta de padeiro, aquela rabiscada em um papel de rascunho? Com essa ferramenta você saberá exatamente como precificar os seus pratos.
Uma forma visual e dinâmica para avaliar o seu negócio. Um controle sofisticado e extremamente simples para o seu negócio que te dá agilidade de infomação e orienta a tomada de decisão.
O seu time sabe o que fazer? As pessoas conhecem suas tarefas a fundo e conseguem desempenhar seu trabalho sem que você fique verificando a cada passo? Aqui você aprende a colocar seu negócio no piloto automático!
Uma área esquecida pelos donos de restaurante porém essencial, nos dias de hoje precisamos estar em contato com nossos clientes para atingir o que chamamos de Vendas Previsíveis.
Seu garçom é um vendedor ou só tira pedidos? Você tem um roteiro de atendimento? Criar um padrão de atendimento nos ajuda a vender de forma melhor, aumentar ticket médio além de diminuir o uso de cupons e descontos.
Seu time é seu principal recurso! Essas pessoas precisam ser bem selecionadas e capacitadas para que possam entregar para o seu negócio o melhor resultado possível.
Empreendedor, Cozinheiro e Comunicador. Luiz vem desde os seus 14 anos de idade colecionando receitas, histórias e muito conhecimento na área. Se formou em Artes Culinárias pelo Institute of Culinary Education em Nova York seguido de uma especialização na Itália pela escola IFSE ainda acumulando passagens pelo Caribe, Nordeste e Sudeste do Brasil em bares, restaurantes, hotéis. Do luxo ao cotidiano Luiz já liderou diversas operações com sucesso. Luiz também foi um participante de destaque da 1ª temporada do MasterChef Profissionais, sendo reconhecido pelos jurados e participantes como um profissional organizado, estudioso e criativo. Hoje se dedica em ajudar empresários do ramo a terem melhores resultados através de uma gestão mais eficiente.
Margem de lucro era -20%.
Hoje +14% em 3 meses
Ticket Médio aumentou 15% em 2 meses
Reduziu CMV em 8%
+R$300mil de economia em 8 meses
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